Beef Gates, ou Bill Gates falando de carne

Comentando um livro de Vaclav Smil (prazer em conhecer!), Bill Gates declara-se pelo consumo de carne - com moderação. Um depoimento de peso numa leitura leve. Mas densa! Toca em questões que precisamos de aprofundar aqui, como a geopolítica da alimentação e a pegada hídrica da carne. Vale a pena ler (clique aqui), mesmo que seja preciso consultar o dicionário inglês-português (clique outra vez, aqui).

Vénia ao Miguel Cavalcanti, que acaba de postar a informação no Beefpoint.