Um site de receitas: A boa carne

Uma boa apresentação sobre boas práticas de bem-estar animal no contacto com vacas leiteiras:
The importance of good handling skills for dairy cows, pela Prof. Katy Proudfoot, da Ohio State University.

Raças Autóctones Portuguesas III - Raça Barrosã

Voltando ao circuito das raças autóctones Portuguesas, vamos conhecer a raça Barrosã.

A raça barrosã é uma raça Portuguesa, com origem no norte de Portugal, com morfologia e ascendência muito primitiva vinda do Auroque. São bovinos de reduzidas dimensões, fêmeas a arrondar os 418 kg e machos a chegar aos 701 kg, em peso adulto. 

Sendo uma raça muito tardia, relativamente ao seu aspecto negativo de ganho médio diário de peso, é uma raça com uma qualidade organoléptica inigualável, conhecida em todo o mundo.

Vejamos o que diz a associação de criadores de bovinos de raça Barrosã:

"É uma raça conhecida pela sua dupla função trabalho e carne, mas é nesta última que ela tem o seu futuro. Assim, a "Carne Barrosã", tem Denominação de Origem Protegida (DOP) por Despacho 18/94 de 31 de Janeiro (Diário da República II Série). São incluídas nesta as carcaças, ou as peças embaladas e refrigeradas, obtidas a partir de animais da raça Barrosã inscritos no Livro Genealógico. Podem beneficiar do uso da Denominação de Origem Protegida as carcaças de vitela, novilho e vaca, inscritos no livro de nascimentos ou livro de adultos do respectivo Livro Genealógico, ou peças delas provenientes nas seguintes condições: 
•    Vitela - carcaças de animais abatidos entre os 5 e os 9 meses de idade com o peso compreendido entre os 70 Kg e os 130 Kg; 
•    Novilho - carcaças de animais abatidos entre os 9 e os 36 meses de idade com um peso mínimo de 130 Kg; 
•    Vaca - carcaças de animais abatidos entre os 3 e os 4 anos com o peso mínimo de 130 Kg."

Sitio da raça barrosã: aqui.

Abaixo está um vídeo de uma pequena exploração da raça, onde os produtores tentam tirar partido dos recursos naturais para alimentar reprodutoras de raça barrosã, onde podemos ver algumas características morfo-comportamentais da raça: